เมนูก้อยเนื้อ

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำก้อยเนื้อ

  • เนื้อวัวสันในหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • สะระแหน่เด็ดใบ 10 ใบ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บก้อยเนื้อ

  1. นำข้าวเหนียวใหม่ ไปคั่วในกระทะให้มีสีเหลือง และกลิ่นหอม ผึ่งให้เย็น แล้วจึงปั่นให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น
  2. นำเนื้อมาสับให้พอละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
  3. นำต้นหอม ผักชี หอมแดงแกะเปลือกออก ล้างให้สะอาด ซอยใส่ถ้วยพักไว้
  4. นำหม้อสำหรับทำก้อย ใส่น้ำซุปลงไปพอประมาณพอเดือดใส่เนื้อลงไป ลงไปรวนให้พอสุก
  5. ปรุงเครื่องลาบ ใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  6. ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีซอย คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
  7. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวและผักสด